Lepicense

L'ÉPICENSE "Saveurs du Monde" L'exception pour les gourmets

"AU VERGER DU CLOCHER"
Québec - Canada






Depuis 2006, la maison Du Clocher se distingue dans le monde gastronomique en répondant aux plus hauts standards en matière d'innovation et de création culinaire unique. Intronisé à l'Ordre international des Disciples d'Escoffier en 2012, Du Clocher reçoit en 2015 Le Renaud Cyr, soulignant ses efforts et sa passion à enrichir le patrimoine culinaire du Québec.   
La Carminée appelée également vinaigre de Balconville ou encore vinaigre de pomme tardive est le résultat d'une maîtrise parfaite!
D'une consistance de sirop épais de couleur ambre foncé. D'une saveur intense, elle développe en bouche un goût complexe, riche en tanin rond aux saveurs de dattes, pruneaux et pommes confites.
Se mariera aussi bien dans le salé que le sucré.
"MINUS8"
Canada
LES VINAIGRES DE GLACE!

Ils peuvent se targuer de faire partie des meilleurs vinaigres de vin au monde.
MINUS8, sont nom vient de la t° à laquelle les vendanges ont lieu.
Qu'ils soient vinaigre de Glace en système Solera, Late Harvest, Dehyd, Veget, IP8, Veget, tous sont vieilis en fût de chêne de 5 à 20 ans.
Depuis octobre 2017 le Maple8 est venu renforcé la gamme.
Le premier vinaigre d'érable au monde à être élaboré en fût.